【48812】网上疯传会产生毒害 微波炉销量锐减超三成（2）

　　“最近不知道是怎么了，微波炉一会儿卖不动了，比较较平常销量最少下降了三成。”关于出人意料的“遇冷”，小吴有点不可思议，和搭档一探问才知道“祸首”便是近来网上疯传的那篇文章。

　　昨日，导报记者在网上找到了这篇文章，文章称微波炉的微波（微波是电子波的一种）会改动食物的分子结构，或许对人体的消化体系、淋巴体系产生妨碍，一些人体没办法辨认的分子，会对胃肠、大脑、心脏产生损害，乃至致癌。微波炉简直被描述成了一个“恶魔”，

　　业内人士告知导报记者，其实，上一年也曾有一段时间，受网络上一篇相似文章的影响，微波炉销量骤降三四成，出售作业陷入困境。

　　对此，厦门集美大学一位物理学教授解说了微波炉的作业原理，微波炉是靠微导管宣布微波，由光子构成，效果在水分子的氢键上，水吸收能量然后加热，依照能量守恒定律，便是光子能被食物吸收。

　　“从这个作业原理中咱们咱们能够看到，微波加热主要是对水起效果，但咱们都知道，食物中并非只有水，微波相同会对蛋白质产生效果，使之产生变性，这些变性后的东西或许是人体消化不了的，也或许是对身体有害的。”该教授说，部分运用微波炉加工的食物的确存在对身体有害的或许和危险，像蛋白质含量丰厚的食物，比方肉类、蛋类，就不合适微波加热。

　　“不过，微波炉并不像传言中的那么可怕，有选择性运用仍是能够的。”该教授表明，比方，卷心菜经微波炉烹饪，维生素C的损耗率为4.76%，而传统烹饪方法为19.04%，所以用微波炉加热一些含水、含糖多的食物，如马铃薯、地瓜等是没问题的。

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